食品恒溫恒濕箱竟擁有如此多的功能。
1、加熱能力
（1）控制器在加熱指令期間向繼電器輸出電壓，固態繼電器上可能會有3-12伏的直流電。AC端子相當于電線連接；同時，接觸器也會吸合，在加熱器兩端產生電壓使其發熱，然后在循環風機的帶動下，將熱量帶入箱內，使測試盒可以加熱。
（2）當溫度即將達到設定值時，控制器通過加載固態繼電器的通斷進行調整。
（3）溫度穩定性由固態繼電器產生的熱量控制，溫度由壓縮機制冷循環冷卻，達到動態平衡，溫度可以恒定。
2、冷卻能力
（1）這是食品恒溫恒濕箱的重要組成部分，也是判斷試驗箱性能的重要參數。它主要由壓縮機、冷凝器、蒸發器和節流器組成，該裝置由這四個部分組成。
（2）制冷系統的關鍵是壓縮機，它吸入低溫低壓氣體，變成高溫高壓氣體，冷凝成液體放熱，然后攜帶通過風扇加熱，所以測試機底部是熱空氣然后節流成為旁系液體，經過蒸發器后變成低溫低壓氣體，然后返回壓縮機。制冷劑在蒸發器中吸熱，完成氣化過程。在這個過程中，它吸收熱量，達到制冷的目的，從而完成試驗機的冷卻。
3、加濕除濕能力
食品恒溫恒濕箱除濕系統也是由制冷系統完成的。蒸發器置于試驗箱內，溫度較低，試驗箱內的高濕氣體預先冷凝成液體。反復多次后，箱內的高濕氣體就會變少，從而達到除濕的目的。
